2 litros de sorvete de pistache (ou outro sabor de sua preferência)
350 g de pé-de-moleque (comprado pronto)
2 latas de creme de leite sem o soro ou 1 1/2 xícara de creme de leite fresco (360 ml)
PARA A COBERTURA
100 g de chocolate meio amargo, picado
3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada ou gordura de coco
2 litros de sorvete de pistache (ou outro sabor de sua preferência)
350 g de pé-de-moleque (comprado pronto)
2 latas de creme de leite sem o soro ou 1 1/2 xícara de creme de leite fresco (360 ml)
PARA A COBERTURA
100 g de chocolate meio amargo, picado
3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada ou gordura de coco
Leve à geladeira um refratário redondo com capacidade para 1,5 litro
Deixe o sorvete amolecer um pouco, em temperatura ambiente, e coloque-o no refratário gelado
Com as costas de uma colher, aperte o sorvete no fundo e nas laterais da fôrma
Reserve no freezer
Coloque o pé-de-moleque entre duas folhas de filme plástico e passe o rolo de macarrão para esmigalhar
Se preferir, moa no liquidificador
Misture o creme de leite com o pé-de-moleque e despeje no refratário reservado (se usar creme de leite fresco, primeiro bata-o até obter picos moles)
Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até ficar bem firme
PREPARE A COBERTURA: em outro refratário, leve o chocolate e a gordura ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo de vez em quando, até derreter completamente
Deixe esfriar um pouco
Retire o sorvete do freezer, desenforme e cuidadosamente derrame o chocolate por cima, cobrindo toda a superfície
Leve novamente ao freezer e deixe por cerca de 1 hora ou até a cobertura congelar
488 calorias por fatia
