Recheio
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 cebolas picadas
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1/2 xícara (chá) de água
1/2 colher (sopa) de sal
Lombo
1 1/2 kg de lombo de porco de limpo
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
Acessórios
Barbante
Recheio
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 cebolas picadas
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1/2 xícara (chá) de água
1/2 colher (sopa) de sal
Lombo
1 1/2 kg de lombo de porco de limpo
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
Acessórios
Barbante
Recheio
Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio
Junte a cebola e refogue até dourar
Ponha a farinha, misture e cozinhe por três minutos
Retire do fogo, adicione a castanha e reserve
No liquidificador, bata a hortelã com a água e o sal
Acrescente a mistura à farinha e mexa até obter uma farofa úmida
Aqueça o forno em temperatura alta
Lombo
Com uma faca, abra o lombo e deixe-o no formato de um bife
Tempere-o com o alho, o sal e o suco. Reserve
Distribua o recheio sobre a carne e pressione bem com as mãos
Enrole pelo lado mais comprido
Amarre com o barbante
Ponha o óleo e a água em uma assadeira média e arrume o lombo
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora
Retire o papel, vire o lombo e asse até dourar.
