1 lombo de porco de 2 kg
4 colheres (de sopa) de alecrim
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de limão
3 colheres (de sopa) de conhaque
1 lombo de porco de 2 kg
4 colheres (de sopa) de alecrim
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de limão
3 colheres (de sopa) de conhaque
Faça vários furos na carne e enfie 3 colheres (de sopa) de alecrim com um pouco de sal e pimenta
Coloque numa fôrma refratária, despeje o vinho por cima e salpique com o alecrim restante
Deixe descansar por 1 1/2 hora, virando a carne de vez em quando
Retire a carne do tempero
Enxugue
Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido bem quente (210°) por 15 minutos
Abaixe a temperatura para moderado (170°)
Depois de 30 minutos, molhe com a gordura da própria carne junto com o vinho e a água
Misture o açúcar, o suco de limão e o conhaque
Mexa bem para dissolver o açúcar
Quando a carne tiver assado por 1 hora, retire do forno e retire a gordura do molho
Cubra com a mistura de limão
Leve ao forno novamente e asse por mais uns 30 minutos, molhando o lombo com o molho a cada 10 minutos
Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de cortar
Este lombo também pode ser servido frio, com mostarda e pepino em conserva
Dá para 8 pessoas.
