
1 lombo de porco de uns 2 kg
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 limão
1/2 xícara de damascos secos, picados
1/2 xícara de ameixas pretas sem caroço, picadas
1/2 xícara de maçã, descascada e picada
1/2 xícara de passas claras
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
1/2 colher (de chá de canela em pó
1/2 colher (de chá) de noz moscada, ralada ou em pó
1 1/2 xícara de vinho branco, seco
1 lombo de porco de uns 2 kg
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 limão
1/2 xícara de damascos secos, picados
1/2 xícara de ameixas pretas sem caroço, picadas
1/2 xícara de maçã, descascada e picada
1/2 xícara de passas claras
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
1/2 colher (de chá de canela em pó
1/2 colher (de chá) de noz moscada, ralada ou em pó
1 1/2 xícara de vinho branco, seco
Limpe e tempere o lombo, com sal, pimenta-do-reino e limão
Faça um buraco no meio do lombo, em toda a sua extensão
Numa vasilha, misture os damascos, as ameixas, a maçã, as passas e recheie o lombo com essa mistura
Passe o lombo na farinha de trigo misturada com as especiarias
Coloque numa assadeira
Junte o vinho e leve ao forno até que a carne de porco esteja bem assada
Retire da assadeira e deixe descansar, coberto levemente com papel de alumínio
Para servir, corte em fatias finas
Dá para 4 pessoas.