Esta receita dá para 4 ou 6 porções.
20 camarões médios (de aproximadamente 7 cm de comprimento)
sal a gosto
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
Para o molho:
1 colher (de sopa) de óleo
2 colheres (de sopa) de catchup
1 colher (de chá) de massa de tomate
1 xícara mais 3 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) de molho de soja
3 colheres (de sopa) de vinagre branco
sal a gosto
1/4 de xícara de açúcar
1 1/2 colher (de sopa) de maisena
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de fermento em pó
óleo para fritar
Esta receita dá para 4 ou 6 porções.
20 camarões médios (de aproximadamente 7 cm de comprimento)
sal a gosto
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
Para o molho:
1 colher (de sopa) de óleo
2 colheres (de sopa) de catchup
1 colher (de chá) de massa de tomate
1 xícara mais 3 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) de molho de soja
3 colheres (de sopa) de vinagre branco
sal a gosto
1/4 de xícara de açúcar
1 1/2 colher (de sopa) de maisena
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de fermento em pó
óleo para fritar
Retire a casca dos camarões e deixe a cauda
Faça um corte nas costas de cada um, pelo comprimento, sem separar
Enxágüe bem e retire as tripas
Escorra e enxágüe novamente
Junte o sal e o bicarbonato
Deixe descansar no mínimo por 30 minutos
O bicarbonato faz com que os camarões fiquem crocantes
Enxágüe antes de cozinhar
Faça o molho: coloque numa panela o óleo, o catchup e a massa de tomate
Leve ao forno e cozinhe por 1 minuto
Este pré-cozimento dará a coloração
Junte 1 xícara de água, adicione o molho de soja, o vinagre, o sal e o açúcar
Misture a maisena com as 3 colheres (de sopa) de água e acrescente ao molho fervente
Cozinhe mais um pouco até que comece a engrossar
Faça a massa: coloque numa tigela a farinha e a água
Misture até ficar bem liso
Se ficar empelotado, passe por uma peneira
Junte o sal e o fermento em pó
Enxágüe bem os camarões em água corrente para retirar o bicarbonato
Escorra bem
Aqueça 2 litros de óleo na frigideira
O óleo deverá estar quente, mas sem soltar fumaça
Mergulhe o camarão um a um na massa e coloque no óleo
Frite até dourar e ficar crocante
Escorra bem em papel absorvente
Sirva os camarões com molho quente.
