1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1 cebola grande (150 g), cortada em pedaços
4 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de vinagre (60 ml)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de amendoim torrado
1 colher (sopa) de gengibre fresco, ralado
6 sobrecoxas de frango, sem pele (720 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1 cebola grande (150 g), cortada em pedaços
4 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de vinagre (60 ml)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de amendoim torrado
1 colher (sopa) de gengibre fresco, ralado
6 sobrecoxas de frango, sem pele (720 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
Numa panela média, aqueça o azeite-de-dendê em fogo baixo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios (cerca de 3 minutos)
Adicione os ingredientes restantes, exceto a água, e mexa com uma colher de pau
Tampe e cozinhe, juntando a água aos poucos e mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio (cerca de 35 minutos)
Retire do fogo
Transfira o caldo para o liquidificador e bata até triturar bem o amendoim
Volte o caldo à panela com o frango e aqueça por cerca de 3 minutos
Passe para uma travessa e sirva
196 calorias em cada porção
