1 lombo de porco de mais ou menos 1 1/2 kg
1 cebola grande bem picada
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de migalhas de pão fresco
2 xícaras de maçãs picadas sem sementes e com casca
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (chá) de suco de limão
1/2 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de água
1 lombo de porco de mais ou menos 1 1/2 kg
1 cebola grande bem picada
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de migalhas de pão fresco
2 xícaras de maçãs picadas sem sementes e com casca
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (chá) de suco de limão
1/2 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de água
Limpe o lombo retirando o excesso de gordura
Abra-o para formar um grande bife
Frite a cebola na manteiga ou margarina até que doure
Junte sal, pimenta, as migalhas de pão e refogue por 5 minutos mexendo sempre
Acrescente a maçã, o molho inglês e o suco de limão e refogue por mais 5 minutos
Por fim junte a água fervente e misture bem
Espalhe sobre o lombo
Enrole como se fosse rocambole e amarre com barbante
Esfregue a carne com sal e pimenta-do-reino
Leve ao forno moderado (180º) preaquecido e asse por umas 2 horas, acrescentando água quente, de modo que fique sempre um pouco de líquido na assadeira
Quando o lombo estiver assado e dourado retire-o para uma travessa
Retire 1/3 de xícara do líquido da assadeira para uma panela e acrescente a farinha de trigo dissolvida na água
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
Sirva sobre o lombo
Dá mais ou menos 15 fatias.
