8 maçãs deliciosas de tamanho médio (1 1/2 kg, aproximadamente) )
1 kg de camarões
1 ramo de cheiro verde picadinho
uma cebola grande ralada
duas colheres (de sopa) de coentro picado
3 tomates sem pele e sementes cortados em pedacinhos
sal, uma pimenta
1/4 de colher (de chá) de pimenta-do-reino
3 colheres (de sopa) de azeite
suco de 1 limão
uma xícara de água
uma xícara de leite
duas gemas
duas colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de cachaça, conhaque ou uísque
8 maçãs deliciosas de tamanho médio (1 1/2 kg, aproximadamente) )
1 kg de camarões
1 ramo de cheiro verde picadinho
uma cebola grande ralada
duas colheres (de sopa) de coentro picado
3 tomates sem pele e sementes cortados em pedacinhos
sal, uma pimenta
1/4 de colher (de chá) de pimenta-do-reino
3 colheres (de sopa) de azeite
suco de 1 limão
uma xícara de água
uma xícara de leite
duas gemas
duas colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de cachaça, conhaque ou uísque
Descasque os camarões e tempere-os com sal, pimenta, suco de limão
Lave as cabeças, retire os olhos, soque ou passe no liquidificador
Aqueça o azeite, deixe corar a cebola, junte os camarões temperados e o resto dos temperos, molhe com a água e deixe cozinhar
Quando os camarões estiverem cozidos, separe-os do molho
Junte então as cabeças de camarão socadas, deixe cozinhar e passe o molho pela peneira
Doure a farinha de trigo na manteiga, junte aos poucos o molho e as gemas batidas e dissolvidas no leite
Volte os camarões ao fogo, retifique o tempero e adicione a cachaça, conhaque ou uísque
Retire os miolos das maçãs e recheie com o creme de camarões
Coloque-as num pirex, ponha o resto do molho no fundo e leve a assar em forno moderado
Sirva quente.
