1 pacote de macarrão tipo espaguete
2 berinjelas em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
6 tomates sem pele em cubinhos
10 azeitonas pretas sem caroço
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
1 pacote de macarrão tipo espaguete
2 berinjelas em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
6 tomates sem pele em cubinhos
10 azeitonas pretas sem caroço
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Corte a berinjela em cubinhos e polvilhe sal
Deixe descansar por 15 minutos
Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e a berinjela escorrida
Mexa até que a berinjela fique macia e acrescente as azeitonas pretas
Desligue o fogo, polvilhe com a salsinha e tampe a panela por cinco minutos
Sirva com o macarrão cozido al dente, ou seja, macio, porém firme.
