1 maço de escarola
6 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em cubos
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
8 bifes de coxão duro
8 xícaras (chá) de molho de tomate
1 pacote de 500 g de macarrão
1 maço de escarola
6 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em cubos
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
8 bifes de coxão duro
8 xícaras (chá) de molho de tomate
1 pacote de 500 g de macarrão
Lave e escorra as folhas de escarola
Corte-as em tiras finas
Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite, doure o alho e desligue o fogo
Misture a verdura, a cenoura, a ricota e o queijo
Adicione sal e pimenta
Tempere os bifes com sal e distribua sobre cada um uma porção de recheio
Enrole e prenda com um palito
Aqueça o restante do azeite e doure a braciola
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 40 minutos
Prepare o macarrão e sirva com a braciola.
