2 colheres (de sopa) de azeite
1/2 kg de lingüiça, tipo chouriço
200 g de presunto tipo tenro bem picado
1 cebola grande bem picada
1 pimentão verde grande sem sementes, picado
1 cenoura média bem picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 colher (de chá) de cominho em pó
9 xícaras de caldo de galinha
1/2 kg de tomates descascados, sem sementes, cortados em quadradinhos
1 1/4 xícara de lentilhas
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 folhas de espinafre lavadas e picadas
2 colheres (de sopa) de azeite
1/2 kg de lingüiça, tipo chouriço
200 g de presunto tipo tenro bem picado
1 cebola grande bem picada
1 pimentão verde grande sem sementes, picado
1 cenoura média bem picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 colher (de chá) de cominho em pó
9 xícaras de caldo de galinha
1/2 kg de tomates descascados, sem sementes, cortados em quadradinhos
1 1/4 xícara de lentilhas
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 folhas de espinafre lavadas e picadas
Numa panela aqueça bastante o azeite
Junte o chouriço cortado em rodelas
Frite por alguns minutos
Junte o presunto, a cebola, o pimentão verde e a cenoura à panela
Tampe e cozinhe por mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando
Adicione o alho, a folha de louro, o orégano e o cominho
Junte em seguida o caldo, os tomates e as lentilhas
Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por uns 45 minutos ou até que a lentilha esteja cozida
Retire alguma gordura que tenha se formado e tenha vindo se colocar à superfície
Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta a gosto
Aqueça bem
Junte então as folhas do espinafre
Sirva imediatamente
Dá 8 a 10 porções.
