1 pacote de macarrão tipo parafuso ou conchinha
sal a gosto
1/2 xícara de queijo tipo parmesão, ralado
Molho:
1 maço de espinafre
150 g de bacon cortado em pedacinhos
4 dentes de alho amassados
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
1 pacote de macarrão tipo parafuso ou conchinha
sal a gosto
1/2 xícara de queijo tipo parmesão, ralado
Molho:
1 maço de espinafre
150 g de bacon cortado em pedacinhos
4 dentes de alho amassados
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente e sal
Enquanto isso prepare o molho
Lave bem o espinafre e separe as folhas dos talos
Frite o bacon até ficar transparente e crocante
Junte o alho e frite até dourar, mexendo sempre
Acrescente as folhas de espinafre
Tampe a panela e deixe cozinhar até as folhas murcharem
Destampe e acrescente a farinha de trigo
Mexa bem e acrescente, aos poucos, o caldo de galinha e misture bem
Retire do fogo e bata em pequenas porções no liquidificador ou no multiprocessador
Coloque de volta na panela e deixe ferver, mexendo de vez em quando para engrossar levemente e evaporar um pouco do líquido
Escorra o macarrão e misture com o molho
Polvilhe com queijo parmesão e sirva a seguir
Dá 6 porções.
