
1 xícara (chá) de azeite
200 g de macarrão do tipo miojo ou espaguete
1 cenoura
1 abobrinha
1 alho-poró
1 berinjela
1/2 xícara (chá) de vagem
1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
1 xícara (chá) de caldo de legumes
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite
200 g de macarrão do tipo miojo ou espaguete
1 cenoura
1 abobrinha
1 alho-poró
1 berinjela
1/2 xícara (chá) de vagem
1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
1 xícara (chá) de caldo de legumes
Sal a gosto
Aqueça metade do azeite e doure a massa. Reserve
Com o restante do azeite, refogue rapidamente os legumes ralados no ralo grosso
Junte os cogumelos e adicione o caldo de legumes
Ponha o macarrão e cozinhe por 5 minutos
Sirva em seguida.