1 peito de frango, sem osso e sem pele, cortado em tiras de 1 cm
Sal a gosto
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mel
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pitada de coentro em grão moído
1 pitada de pimenta calabresa
1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído sem casca (opcional)
6 xícaras de folhas de espinafre
100 g de macarrão japonês transparente cozido al dente
1/2 xícara de cenoura ralada
1 peito de frango, sem osso e sem pele, cortado em tiras de 1 cm
Sal a gosto
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mel
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pitada de coentro em grão moído
1 pitada de pimenta calabresa
1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído sem casca (opcional)
6 xícaras de folhas de espinafre
100 g de macarrão japonês transparente cozido al dente
1/2 xícara de cenoura ralada
Num refratário, tempere o frango com sal, junte a cebolinha e deixe descansar por uns 10 minutos
Misture o molho de soja com o suco de limão, o mel, o alho, o gengibre, o coentro, a pimenta calabresa e o óleo de gergelim
Leve ao microondas em potência alta por 2 minutos
Junte o amendoim e reserve
Leve o frango temperado ao microondas, coberto com filme plástico (deixe uma pequena abertura), por 4 minutos, até a carne perder a cor rosada
Mexa na metade do tempo
Acrescente o espinafre, cubra novamente e leve ao microondas, por mais 2 a 3 minutos, até as folhas murcharem
Coloque o macarrão num refratário grande e por cima espalhe o frango com o espinafre
Regue com o tempero preparado com o molho de soja
Leve ao microondas, para aquecer, por uns 2 minutos
Por cima espalhe a cenoura e sirva ainda quente
Dá 6 porções
Obs.: O macarrão japonês transparente é encontrado em lojas especializadas em comidas japonesa.
