2 mangas cortadas em pedaços e passadas pelo liquidificador (840 g)
1/2 xícara de açúcar
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12 g), hidratada e dissolvida em 1/3 de xícara de água
Para o recheio de maçã
2 maçãs verdes descascadas e cortadas em fatias finas
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de gengibre ralado
Para o recheio de claras
4 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12g), hidratada e dissolvida em 1/3 de xícara de água
1 pitada de canela
2 mangas cortadas em pedaços e passadas pelo liquidificador (840 g)
1/2 xícara de açúcar
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12 g), hidratada e dissolvida em 1/3 de xícara de água
Para o recheio de maçã
2 maçãs verdes descascadas e cortadas em fatias finas
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de gengibre ralado
Para o recheio de claras
4 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12g), hidratada e dissolvida em 1/3 de xícara de água
1 pitada de canela
Misture a manga com 2 xícaras de água, o açúcar e a gelatina dissolvida
Despeje a metade numa fôrma de 23 cm de diâmetro
Leve para gelar ou coloque a fôrma sobre uma bacia com água e gelo, até ficar quase firme
Faça o recheio de maçã: coloque as maçãs numa panela com o açúcar e o gengibre
Leve ao fogo e cozinhe com a tampa até ficar macia
Se a água secar, acrescente um pouquinho mais
Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre a gelatina de manga na fôrma. Reserve
Enquanto isso, prepare o recheio de claras: bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar até formar picos firmes
Adicione a gelatina dissolvida e a canela, misture
Coloque na fôrma e leve para gelar até ficar quase firme
Acrescente a manga restante e leve para gelar de um dia para o outro
Desenforme e sirva
Dá 12 porções
108 calorias cada porção.
