Manteiga (para untar)
Para a massa
180 g de biscoito de chocolate sem recheio
1 pitada de canela em pó
1/2 colher (chá) de café solúvel
6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Para o recheio
200 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 xícara de creme de leite (240 ml)
2 ovos
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de café solúvel
1 1/2 xícara de cream cheese (340 g)
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Manteiga (para untar)
Para a massa
180 g de biscoito de chocolate sem recheio
1 pitada de canela em pó
1/2 colher (chá) de café solúvel
6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Para o recheio
200 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 xícara de creme de leite (240 ml)
2 ovos
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de café solúvel
1 1/2 xícara de cream cheese (340 g)
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro
Forre o fundo com papel-manteiga. Reserve
Prepare a massa: no liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa
Transfira para uma tigela média, junte a canela, o café e a manteiga e misture
Forre a fôrma preparada com essa massa
Apare a borda com uma faca
Reserve na geladeira
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare o recheio: numa panela média com 3 xícaras de água (720 ml), apóie um refratário médio com o chocolate
Leve ao fogo baixo, mexendo com uma espátula, até o chocolate derreter (cerca de 10 minutos)
Retire do fogo e deixe esfriar.Na batedeira, bata o creme de leite até engrossar
Junte os ovos, o açúcar, a baunilha, o cacau e o café e bata até misturar
Adicione o chocolate, o cream cheese e a manteiga e bata até ficar homogêneo (aproximadamente 2 minutos)
Coloque na fôrma e alise com a espátula
Asse no forno preaquecido até o recheio ficar cremoso (cerca de 1 hora)
Espere esfriar
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 3 horas)
Desenforme num prato e sirva
340 calorias por fatia
Obs.: Se preferir, prepare a torta com até três dias de antecedência, cubra com filme plástico e reserve na geladeira até o momento de servir.
