Manga grelhada à moda Marlene

Descasque a manga e corte em lâminas no sentido horizontal, bem rente ao caroço

Em separado, misture a canela, o suco de limão, junte os pedaços de manga e deixe marinar na geladeira enquanto prepara a calda

Calda caramelada

Em uma panela misture o açúcar, a carambola, a água, a hortelã, mel e cozinhe em fogo baixo sem mexer por 15 minutos ou até ficar transparente

Reserve na geladeira

Crocante

1 Leve ao fogo o açúcar mexendo até desmanchar

Junte a água, o gergelim e a castanha de caju, deixe ferver até secar, mexendo sempre

2 Despeje sobre o mármore molhado e deixe esfriar

Solte com a ponta d e uma faca e quebre em pequenos pedaços quase triturados. Reserve

Finalização

Unte uma frigideira com margarina Primor e grelhe a manga em fogo alto, sem deixar amolecer demais

Coloque em uma travessa a manga grelhada, jogue a calda por cima, o Cointreau e polvilhe com o crocante de castanha e gergelim