
3/4 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de água
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
1 xícara de suco de tangerina
6 gemas
2 claras
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de água
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
1 xícara de suco de tangerina
6 gemas
2 claras
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
Leve o açúcar e a água ao fogo numa panela e cozinhe, até obter uma calda em ponto de fio
Adicione a manteiga ou margarina, mexa bem e deixe esfriar
Quando a calda estiver fria, acrescente o suco de tangerina e as gemas batidas
Junte as claras batidas em neve, a farinha e misture bem
Despeje numa fôrma de buraco no meio, caramelizada
Leve ao fogo moderado (170°) em banho-maria, durante 35 a 40 minutos, até que, ao enfiar uma faca no pudim, esta saia limpa
Deixe esfriar
Desenforme e leve à geladeira.