Para o manjar
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3/4 de xícara de maisena (80 g)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
4 xícaras de leite (960 ml)
Para o abacaxi
1 xícara de açúcar (180 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 abacaxi médio, maduro, sem o miolo, cortado em cubos de 2,5 cm
Para o manjar
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3/4 de xícara de maisena (80 g)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
4 xícaras de leite (960 ml)
Para o abacaxi
1 xícara de açúcar (180 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 abacaxi médio, maduro, sem o miolo, cortado em cubos de 2,5 cm
Prepare o manjar: numa panela grande, coloque o açúcar e a maisena
Acrescente o leite de coco e o leite e misture bem
Leve ao fogo alto, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos ou até ferver e engrossar. Reserve
Unte com óleo uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro
Coloque a mistura do manjar na fôrma, tendo o cuidado de espalhar bem para não formar bolhas de ar
Deixe esfriar em temperatura ambiente
Cubra com filme plástico e leve para gelar por 6 horas ou até o manjar estar firme e soltar dos lados da fôrma
Prepare o abacaxi: numa panela grande, coloque o açúcar e a manteiga e leve ao fogo moderado, mexendo até caramelar
Acrescente o abacaxi (o açúcar vai endurecer), misture e aumente o fogo
Cozinhe até o açúcar dissolver
Retire do fogo e deixe esfriar
Desenforme o manjar e sirva com o abacaxi caramelado em volta
501 calorias em cada porção
