Marzipã tradicional (Receita básica)

Mistura doce de amêndoas e açúcar, ideal para confeitar ou rechear sobremesas.A receita tradicional de marzipã é uma delicia para os paladares mais refinados. Com um conjunto harmonioso de amêndoas, açúcar e água, essa mistura pode ser usada para rechear ameixas pretas ou criar bombons deliciosos. A combinação dos sabores úmidos e doçados é uma verdadeira celebração culinária. Esta receita básica é perfeita para aqueles que desejam experimentar a arte de fazer marzipã de maneira tradicional.

1
3 xícaras de amêndoas peladas e moídas, ou 3 1/2 xícaras de castanha de caju crua
2
2 xícaras de açúcar
3
1 xícara de água
4
2 claras ligeiramente batidas
5
3 a 4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro

1
3 xícaras de amêndoas peladas e moídas, ou 3 1/2 xícaras de castanha de caju crua
2
2 xícaras de açúcar
3
1 xícara de água
4
2 claras ligeiramente batidas
5
3 a 4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro

1
Numa panela, aqueça o açúcar com a água até que dissolva
2
Deixe levantar fervura e cozinhe sem mexer até que chegue ao ponto de fio
3
Retire do fogo e bata até que a calda fique um tanto turva
4
Junte as amêndoas (ou castanhas) moídas
5
Acrescente as claras e cozinhe sobre fogo lento por 2 a 3 minutos, ou até que a mistura se desprenda dos lados da panela
6
Coloque a mistura sobre uma tábua ligeiramente polvilhada com açúcar de confeiteiro
7
Deixe esfriar ligeiramente e amasse bem, acrescentando o açúcar de confeiteiro restante
8
Dê o formato que desejar
9
Esta mistura pode ser usada para rechear ameixas pretas e para fazer bombons.