4 dúzias de tomates grandes e maduros, sem pele e sem sementes
1 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
sal a gosto
1 dente de alho (opcional)
4 dúzias de tomates grandes e maduros, sem pele e sem sementes
1 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
sal a gosto
1 dente de alho (opcional)
Misture todos os ingredientes, menos o alho, e cozinhe em forno brando durante 1 hora
Passe numa peneira fina e adicione o alho, se quiser
Continue cozinhando lentamente até engrossar muito bem, cerca de 2 1/2 horas
Mexa freqüentemente a fim de não grudar no fundo da panela
Retire o dente de alho e as folhas de louro
Despeje ainda quente em vidros de 1/2 litro, deixando 6 mm de espaço livre na superfície
Tampe e ferva em banho-maria durante 45 minutos
Esta receita dá 4 vidros de 1/2 litro.
