1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
100 g de ricota ou queijo fresco amassado
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha
2 1/3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara de frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara de nozes picadas
Glacê
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite
Cerejas cristalizadas ou ao marasquino para enfeitar
1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
100 g de ricota ou queijo fresco amassado
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha
2 1/3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara de frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara de nozes picadas
Glacê
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite
Cerejas cristalizadas ou ao marasquino para enfeitar
Numa vasilha bata a manteiga ou margarina, o queijo ou ricota e o açúcar até obter uma mistura leve
Junte os ovos e a baunilha e bata bem
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e adicione à mistura anterior
Junte as frutas cristalizadas e as nozes
Mexa bem
Unte forminhas pequenas e encha com a mistura até 2/3 da capacidade
Asse em forno moderado preaquecido (170º) por uns 12 a 15 minutos ou até que dourem ligeiramente
Retire do forno
Deixe esfriar 2 minutos e retire das forminhas
Para o glacê: Coloque o açúcar de confeiteiro numa vasilha, vá acrescentando o leite aos poucos até obter consistência de espalhar
Cubra os bolinhos com o glacê e enfeite com as cerejas.
