2 1/2 litros de água
Sal a gosto
2 1/2 xícaras (chá) de fubá
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e orégano a gosto
200 g de mussarela ralada
Azeite a gosto
Acessório
Aro de 8 cm
2 1/2 litros de água
Sal a gosto
2 1/2 xícaras (chá) de fubá
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e orégano a gosto
200 g de mussarela ralada
Azeite a gosto
Acessório
Aro de 8 cm
1 Em uma panela funda (a polenta espirra) ponha a água, sal e deixe ferver
Aos poucos, em forma de chuva, acrescente o fubá, mexendo constantemente para não empelotar
Abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela
2 Espalhe a polenta em um refratário grande, para que fique com mais ou menos 2 centímetros de altura
Deixe esfriar
3 Corte rodelas de polenta com o aro
Ponha-as em uma assadeira levemente untada com óleo
Em cima de cada uma distribua uma porção de tomate, uma de azeitona, sal e orégano
Cubra com a mussarela, regue com o azeite, leve ao forno até a mussarela se derreter e sirva.
