Duas colheres (de sopa) de vinho branco
uma colher (de sopa) de vinagre
3 colheres (de chá) de cebola picada
1/4 de colher (de chá) de pimenta
1/2 xícara de manteiga
3 gemas de ovo
duas colheres (de sopa) de suco de limão
1/4 de colheres (de chá) de sal
uma pitada de páprica
Duas colheres (de sopa) de vinho branco
uma colher (de sopa) de vinagre
3 colheres (de chá) de cebola picada
1/4 de colher (de chá) de pimenta
1/2 xícara de manteiga
3 gemas de ovo
duas colheres (de sopa) de suco de limão
1/4 de colheres (de chá) de sal
uma pitada de páprica
Misture o vinho o vinagre, a cebola e a pimenta em uma panela
Cozinhe rapidamente até que quase todo o líquido tenha desaparecido
Em uma panela pequena aqueça a manteiga até que borbulhe, mas não doure
Coloque as gemas, o suco de limão, o sal e a páprica no copo do liquidificador
Tampe, ligue e desligue o motor em alta velocidade
Retire a tampa, ligue o motor a velocidade mais alta e aos poucos vá adicionando a manteiga
Acrescente a mistura da cebola, tampe e ligue o motor em alta velocidade durante 4 segundos
Dá aproximadamente 3/4 de xícara de molho.
