40 g de manteiga ou margarina
1/2 litro de caldo de sopa ou caldo de mariscos
250 g de cogumelos pequenos
100 g de creme fresco
1 colher (de sopa) de maisena
3 gemas
1 limão
uma colher (de sopa) de salsa picadinha
40 g de manteiga ou margarina
1/2 litro de caldo de sopa ou caldo de mariscos
250 g de cogumelos pequenos
100 g de creme fresco
1 colher (de sopa) de maisena
3 gemas
1 limão
uma colher (de sopa) de salsa picadinha
Limpe bem os cogumelos, cozinhe-os 10 minutos com a manteiga ou margarina e o suco de limão
Desmanche a maisena em uma ou duas colheres de caldo
Derrame esta mistura no resto do caldo fervendo
Dê uma ou duas fervuras e abaixe o fogo
Junte o creme misturado com as gemas, os cogumelos e a salsa picadinha
Deixe esquentar sem ferver
Para mariscos, pés de carneiro ou peixes.
