1/2 kg de filé mignon cortado em bifes redondos
sal a gosto
2 colheres (de chá) bem cheias de açúcar
2 xícaras de água
250 g de presunto em fatias
250 g de mozzarella em fatias
4 cebolas raladas
4 tomates sem pele
2 tabletes (de 100 g cada) de margarina
2 cálices de conhaque
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
óleo para untar a fôrma
1/2 kg de filé mignon cortado em bifes redondos
sal a gosto
2 colheres (de chá) bem cheias de açúcar
2 xícaras de água
250 g de presunto em fatias
250 g de mozzarella em fatias
4 cebolas raladas
4 tomates sem pele
2 tabletes (de 100 g cada) de margarina
2 cálices de conhaque
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
óleo para untar a fôrma
Salgue os bifes e passe-os na farinha, envolvendo-os bem
Derreta 1 tablete de margarina e frite os bifes muito bem
Numa panela média coloque o resto da margarina, as cebolas e os tomates
Depois de bem refogados, acrescente o conhaque e água, se for necessário, para obter um molho grosso
Em outra panela menor coloque o açúcar e deixe dourar
Acrescente as 2 xícaras de água, aos poucos, até formar uma calda dourada e caramelada
Arrume numa fôrma refratária os bifes e o presunto
Regue com o molho de conhaque, cubra com a calda caramelada
Por fim disponha as fatias de mozzarella
Leve ao forno até que o queijo esteja derretido e comece a borbulhar.
