Molho de tomate

Molho de tomate caseiro: textura cremosa e sabor irresistível.O molho de tomate é um prato clássico da culinária italiana, que apresenta uma combinação perfeita de sabores e texturas. Esta receita tradicional utiliza apenas quatro ingredientes principais: tomates, alho, azeite e manjericão. O processo de preparo é simples e intuitivo, requerendo apenas um pouco de paciência para que o molho cozinhe até atingir a consistência desejada. Esta receita é perfeita para ser usada em diversos pratos, como pizzas, pastas, risottos e outros. Além disso, é uma ótima opção para apresentar seu cardápio de restaurantes ou para compartilhar com amigos e familiares.

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Descasque os tomates, tire as sementes e pique-os
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Coloque o alho cortado em três pedaços numa panela com o azeite e deixe dourar
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Amasse o alho, gire a panela para espalhar bem o gostinho
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Retire o alho e acrescente o tomate todo de uma vez para não espirrar azeite
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Junte o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão
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Abaixe o fogo, mexa o molho com uma colher de pau até que esteja bem misturado e borbulhando
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Aumente ligeiramente o fogo para que o molho cozinhe sem espirrar
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Cozinhe em panela destampada até que o molho engrosse e não esteja aguado
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Isto deve levar uns 30 minutos aproximadamente
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Coloque em potes esterilizados e feche-os hermeticamente
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Ponha estes potes - que não devem estar cheios demais - numa panela grande com água fervendo e cozinhe em banho-maria por 30 minutos
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Assim o molho se conservará fresquinho por até um prazo de 1 mês
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Esta receita dá uma quantidade de 4 xícaras de molho.