Mongo-mongo (compota de manga, coco e abacaxi)

Compota tropical de manga, coco e abacaxi, cozida lentamente para uma textura perfeita.O Mongo-mongo é um prato delicioso e único que combina os sabores intensos da manga, do coco e do abacaxi. Para preparar este prato, você precisará de duas mangas haden maduras, ralados de coco, abacaxi, banana da terra madura, batata, paus de canela e cravos da Índia. Além disso, você também precisará de um cálice de licor de anis ou cachaça colombiana e 400g de açúcar. A mistura é bateada no liquidificador com água, coada e luego cozida por 5 a 7 horas até atingir a consistência de purê. O resultado é um prato cremoso e rico que combina o doce da manga com o amadeiro do coco e do abacaxi. Este prato é perfeito para ser servido como sobremesa ou como um delicioso brunch em um dia especial.