4 berinjelas médias descascadas e cortadas em fatias
1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 kg de carne moída
2 colheres (de chá) de sal
1 colher (de chá) de páprica
pimenta-do-reino e orégano a gosto
2 colheres (de sopa) de azeite
4 tomates cortados em rodelas
2 copinhos de iogurte natural
4 gemas
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
4 berinjelas médias descascadas e cortadas em fatias
1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 kg de carne moída
2 colheres (de chá) de sal
1 colher (de chá) de páprica
pimenta-do-reino e orégano a gosto
2 colheres (de sopa) de azeite
4 tomates cortados em rodelas
2 copinhos de iogurte natural
4 gemas
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
Salgue os dois lados das fatias de berinjela e deixe escorrer por 1 hora
Frite a cebola na manteiga durante uns 5 minutos
Junte a carne, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o orégano
Deixe dourar. Reserve
Aqueça o forno em temperatura moderada (150°C)
Coloque as berinjelas numa assadeira untada e respingue com o azeite
Leve ao forno para assar até que doure dos dois lados
Vire uma vez
Aumente a temperatura do forno para (180°C)
Unte uma fôrma refratária de 31 x 19,5 cm com azeite ou óleo e arrume camadas alternadas de carne, berinjela e tomate
Asse por uns 45 minutos
À parte, misture o iogurte, as gemas, a farinha de trigo e o fermento em pó
Despeje sobre a fôrma, distribuindo por igual
Asse por uns 15 minutos ou até que doure
Dá 8 porções.
