Muffin de cenoura, nozes e coco

Muffins macios e recheados com cenoura, nozes e coco, perfeitos para um lanche saudável e saboroso.Neste delicioso muffin de cenoura, nozes e coco, a combinação perfeita de texturas e sabores surpreende o paladar. Com a doçura natural da cenoura, o crunch das nozes picadas e a maciez do coco em flocos, este prato é um verdadeiro grito de luxúria para a hora do café ou como um presente para os amigos. Aqueça o forno e prepare-se para ser transportado a uma ilha paradisíaca, rodeado pelo aroma delicioso de muffins quentes e frescos. Este muffin é perfeito para servir em qualquer ocasião, seja no café da manhã ou no almoço.

1
2 xícaras de farinha de trigo
2
1 1/4 xícara de açúcar
3
1 de cenoura ralada
4
1 xícara de óleo
5
3/4 xícara de nozes picadas
6
1/2 xícara de coco em flocos
7
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
8
2 colheres (chá) de canela em pó
9
2 colheres (chá) de essência de baunilha
10
3 ovos grandes
11
1 maçã verde
12
1 pitada de sal
13
Acessórios
14
16 formas para muffin com capacidade para meia xícara untadas com manteiga ou formas de papel com 6,5 cm de diâmetro

1
2 xícaras de farinha de trigo
2
1 1/4 xícara de açúcar
3
1 de cenoura ralada
4
1 xícara de óleo
5
3/4 xícara de nozes picadas
6
1/2 xícara de coco em flocos
7
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
8
2 colheres (chá) de canela em pó
9
2 colheres (chá) de essência de baunilha
10
3 ovos grandes
11
1 maçã verde
12
1 pitada de sal
13
Acessórios
14
16 formas para muffin com capacidade para meia xícara untadas com manteiga ou formas de papel com 6,5 cm de diâmetro

1
1
2
Aqueça o forno em temperatura média
3
Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e o açúcar
4
Junte o coco,
5
a cenoura, meia xícara das nozes e misture bem
6
2
7
Em outra tigela, misture os ovos, o óleo e a essência de baunilha
8
Descasque e rale a maçã
9
Acrescente-a à mistura de ovos
10
Junte a mistura de farinha e mexa
11
3
12
Divida a massa entre as formas, preenchendo-as até 3/4 da capacidade
13
Polvilhe com as nozes restantes e asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
14
Retire do forno
15
e deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade
16
Desenforme e sirva.