Plum pudding (Pudim de frutas cristalizadas)

Pudim rico em frutas cristalizadas e especiarias, tradicional para festas e celebrações especiais.O Pudim de Frutas Cristalizadas é um prato típico da culinária tradicional, feito com frutas cristalizadas, farinha, especiarias e manteiga. Para prepará-lo, misture os ingredientes secos com as frutas cristalizadas e as passas, em seguida adicione o sebo, o açúcar mascavo, os ovos e a conhaque. Despeje a mistura num pudim e cozinhe em fogo lento até que esteja cozido. Para servir, aqueça o molho com conhaque flamejante e sirva sobre o pudim. Este prato é perfeito para ser compartilhado com amigos e familiares.

1
Misture a farinha, as especiarias, o bicarbonato e o sal
2
Junte as frutas cristalizadas, as passas, as nozes e as migalhas de pão
3
Misture o sebo, o açúcar mascavo, os ovos e 1 colher (sopa) de conhaque
4
Acrescente a mistura anterior e mexa bem
5
Despeje numa fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro bem untada e cubra com papel de alumínio
6
Coloque a fôrma dentro de uma panela, sobre uma grade ou sobre o papel de alumínio dobrado
7
Acrescente água fervente sem encher muito
8
Tampe a panela e cozinhe em fogo lento até que, enfiando um palito no meio, este saia limpo
9
Leva 2 horas
10
Acrescente mais água fervente se for necessário
11
Retire a fôrma da panela e desenforme o pudim
12
Aqueça 1/4 de xícara de conhaque, acenda e despeje flamejante sobre o pudim
13
Para o molho: bata todos os ingredientes, até obter uma pasta lisa
14
Sirva com o pudim
15
Dá 12 porções.

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