1 lata de abacaxi em calda escorrido (490 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1/4 de xícara de folhas de hortelã (medidas e depois picadas)
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
2 claras
1 lata de abacaxi em calda escorrido (490 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1/4 de xícara de folhas de hortelã (medidas e depois picadas)
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
2 claras
No processador, bata o abacaxi, o açúcar e o vinho até formar uma pasta
Passe por uma peneira, junte as folhas de hortelã e misture. Reserve
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água
Deixe hidratar por alguns minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver
Acrescente à mistura reservada
Bata as claras em neve até formar picos moles. Reserve
Apóie a tigela com a mistura de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem parar até adquirir consistência de clara crua
Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente
Coloque em uma taça grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar cremosa
130 calorias em cada porção
