1 xícara de vinho branco seco
1/3 xícara de água
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de folhas de hortelã
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca
2 claras em temperatura ambiente
1 lata de abacaxi em calda escorrido
1 xícara de vinho branco seco
1/3 xícara de água
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de folhas de hortelã
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca
2 claras em temperatura ambiente
1 lata de abacaxi em calda escorrido
No processador, bata bem o abacaxi, o açúcar e o vinho
Passe por uma peneira, junte a hortelã e misture. Reserve
Num refratário pequeno, polvilhe a gelatina sobre a água
Deixe hidratar por cinco minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver
Acrescente à pasta de abacaxi
Bata as claras em neve até formar picos moles. Reserve
Apóie a tigela com a pasta de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo e mexa até adquirir consistência de clara crua
Junte as claras batidas e misture delicadamente
Coloque nas taças, cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou até ficar cremosa.
