Bolo tronco (dos natais de Yan de Almeida Prado)

Bolo em formato de tronco, recheado com chocolate e decorado para as festas de fim de ano.Desfrute o bolo tronco, um delicioso e original prato que combina a riqueza do chocolate amargo com a textura macia da massa. Esta receita, inspirada nas Natais de Yan de Almeida Prado, é uma combinação perfeita de sabores e texturas que estão destinados a atingir o coração dos nossos convidados. O processo de preparo é fácil e divertido, com um resultado final que é digno de um bistró. Para seus próximos ocasiones especiais, pense no bolo tronco, um prato que é não apenas delicioso, mas também uma declaração de amor à arte culinária

1
Bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique leve e espume
2
Leve ao banho-maria e bata até que dobre de volume e comece a engrossar
3
Retire do fogo
4
Junte a baunilha e continue a bater cuidadosamente até que a mistura esfrie (isto leva uns 5 minutos sobre uma panela de água fria)
5
Acrescente a farinha e misture cuidadosamente
6
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha
7
Asse em forno moderado por 15 minutos ou até que a massa comece a se desprender dos lados
8
Bata muito bem a manteiga
9
Junte o açúcar aos poucos batendo bem
10
Acrescente o chocolate derretido já um pouco esfriado (deixe descansar 15 minutos antes de empregar)
11
Misture bem
12
Acrescente as claras em neve e bata até que o creme esteja liso
13
Leve à geladeira por 1 hora antes de usar
14
Vire o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar
15
Enrole com o pano e deixe esfriar
16
Respingue com marasquino
17
Desenrole e cubra com a metade do recheio de chocolate
18
Enrole novamente
19
Corte um pedaço do rocambole e coloque-o ao lado da parte maior para que pareça um galho de árvore
20
Arrume na travessa em que for servido
21
Cubra com o creme de chocolate restante e passe um garfo por cima para dar a aparência de um tronco de árvore.