2 abacaxis maduros, descascados e cortados em pedaços
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor (24 g)
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
4 claras
2 abacaxis maduros, descascados e cortados em pedaços
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor (24 g)
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
4 claras
Leve ao fogo médio, o abacaxi com o açúcar
Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, sem tampar a panela
Enquanto isso, polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por alguns minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolvê-la
Bata no liquidificador o abacaxi, junto com a hortelã e a gelatina dissolvida
Transfira para uma tigela e coloque-a sobre uma bacia com água e gelo
Mexa de vez em quando até começar a engrossar (deve ficar com consistência de clara crua)
Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente
Coloque numa fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com óleo
Leve à geladeira até ficar firme, desenforme e, se desejar, decore com pedaços de abacaxi em calda
130 calorias em cada porção
