
200 g de chocolate meio amargo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
8 ovos separados
2 colheres (de sopa) de rum ou conhaque
200 g de chocolate meio amargo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
8 ovos separados
2 colheres (de sopa) de rum ou conhaque
Derreta o chocolate em banho-maria
Misture o açúcar com 1/2 xícara de água, numa panela
Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio
Despeje então essa calda lentamente sobre o chocolate, batendo sempre
Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem
Retire do fogo e adicione o rum ou conhaque
Acrescente as claras batidas em neve, misturando cuidadosamente
Coloque numa vasilha para servir ou em taças individuais
Deixe na geladeira de um dia para o outro
Dá 8 a 10 porções.