1 envelope de 12 g de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água fria
1/2 xícara de água fervente
1 xícara de leite de coco
4 claras
1/2 xícara de açúcar
1 envelope de 12 g de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água fria
1/2 xícara de água fervente
1 xícara de leite de coco
4 claras
1/2 xícara de açúcar
Coloque a gelatina na água fria e acrescente a água fervente
Dissolva bem
Adicione o leite de coco e leve à geladeira, até ficar na consistência de claras
Bata as claras em neve, junte o açúcar cuidadosamente e, em seguida, a gelatina dissolvida com leite de coco
Bata em velocidade mínima na batedeira, por mais uns minutos
Coloque em forma umedecida e leve à geladeira novamente
Prepare o cooler de manga
Dissolva 4 colheres de sopa de açúcar na água e leve ao fogo
Deixe ferver, até engrossar um pouco
Acrescente 1 manga madura (150 g) passada no processador
Mexa e retire do fogo
Assim que esfriar, acrescente 1 colher de sopa de suco de limão
Montagem
Desenforme a musse de coco e despeje a calda de manga por cima
Enfeite com folhas de hortelã e pedaços de casca de manga.
