300 g de coco ralado
4 gemas
1/2 litro de leite
5 colheres (de sopa) de açúcar
6 folhas de gelatina branca sem sabor
50 g de uvas-passas
30 g de castanhas de caju
300 g de coco ralado
4 gemas
1/2 litro de leite
5 colheres (de sopa) de açúcar
6 folhas de gelatina branca sem sabor
50 g de uvas-passas
30 g de castanhas de caju
Misture o coco ralado com as gemas e o açúcar e bata até obter um conjunto homogêneo
Despeje em cima o leite fervendo, mexendo sempre e acrescente a gelatina que terá amolecido durante dez minutos em um pouco de água
Leve ao fogo, mexendo sempre sem deixar ferver
Acrescente as uvas-passas
Retire do fogo e despeje numa fôrma, que terá molhado previamente e coloque no refrigerador
No momento de servir, retire da fôrma
Enfeite com castanhas de caju
Para obter um mousse de coco mais leve, pode-se proceder da seguinte maneira: faça ferver o coco ralado com o açúcar num pouquinho de água, até obter um conjunto bastante espesso
Junte o leite fervendo mexendo sempre e acrescente a gelatina amolecida, continuando a mexer e juntando os demais ingredientes, menos as gemas que não serão utilizadas nesta receita
Aja do mesmo modo que na receita anterior, despejando numa fôrma, previamente molhada e leve ao refrigerador.
