Para a cobertura
2 envelopes de gelatina em pó branca sem sabor (24 g)
1/2 xícara de água
2 xícaras de iogurte natural em temperatura ambiente
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
Óleo (para untar)
Para a mousse
1 xícara de suco concentrado de maracujá
1 xícara de creme de leite
1 xícara de açúcar
1 1/4 de xícara de água
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor (12 g)
2 claras
Para a calda
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
1 1/2 xícara de água
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
Para a cobertura
2 envelopes de gelatina em pó branca sem sabor (24 g)
1/2 xícara de água
2 xícaras de iogurte natural em temperatura ambiente
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
Óleo (para untar)
Para a mousse
1 xícara de suco concentrado de maracujá
1 xícara de creme de leite
1 xícara de açúcar
1 1/4 de xícara de água
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor (12 g)
2 claras
Para a calda
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
1 1/2 xícara de água
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água
Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver
Coloque no copo do liquidificador junto com restante dos ingredientes da cobertura
Bata rapidamente, somente para misturar
Despeje numa assadeira de 23 x 35 cm, untada com óleo, e leve à geladeira por uns 30 minutos, até ficar firme
Prepare a mousse: numa tigela, misture o suco de maracujá com o creme de leite, o açúcar e 1 xícara água
Polvilhe a gelatina no restante da água e leve ao fogo para derretê-la
Junte à mistura do suco de maracujá
Coloque a tigela sobre uma bacia com água e gelo mexa constantemente até a mistura engrossar um pouco (como se fosse clara de ovo)
Bata as claras em neve e depois acrescente um pouco da mistura de maracujá
Misture rapidamente e coloque o restante do maracujá
Misture delicadamente
Com cuidado, retire a cobertura de iogurte da assadeira e com ela forre o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês de 10 x 22,5 cm
Corte o excesso da cobertura, com uma faca, nivelando com a borda da fôrma
Por cima espalhe a mousse de maracujá, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas
Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes da calda
Leve ao fogo, sempre mexendo, até ferver e engrossar
Na hora de servir, desenforme a mousse e sirva em fatias com a calda preparada
Dá 10 porções.
