4 xícaras de morangos
1 envelape de gelatina vermelha em pó sem sabor
3/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 claras
1 pitada de fermento em pó
1 1/2 xícara de creme de leite fresco
4 xícaras de morangos
1 envelape de gelatina vermelha em pó sem sabor
3/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 claras
1 pitada de fermento em pó
1 1/2 xícara de creme de leite fresco
Corte uma tira de papel impermeável no comprimento suficiente para dar a volta numa fôrma com capacidade para 5 xícaras, formando um colarinho
Dobre o papel ao meio e prenda com fita crepe ou barbante, deixando 5 cm ultrapassar a borda da fôrma
Lave e limpe os morangos e seque com papel absorvente
Bata-os no liquidificador, uma xícara de cada vez e vá despejando numa vasilha
Misture a gelatina com 1/4 de xícara de açúcar numa panela
Adicione a água, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que a gelatina e o açúcar estejam dissolvidos
Deixe esfriar um pouco e acrescente ao purê de morangos
Coloque a vasilha sobre gelo para ficar firme mais depressa
Bata as claras com o fermento em pó e acrescente l/2 xícara de açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até que se formem picos moles
Em outra vasilha, bata o creme de leite até que se formem picos moles
Misture o suspiro e o creme de leite com o morango e despeje na fôrma preparada
Leve à geladeira por 4 horas
Dá 8 porções.
