Massa
1/2 kg de batatas cozidas
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Recheio
300 g de presunto fatiado
300 g de mussarela fatiada
2 ovos cozidos picados
Massa
1/2 kg de batatas cozidas
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Recheio
300 g de presunto fatiado
300 g de mussarela fatiada
2 ovos cozidos picados
Massa: passe a batata ainda quente no espremedor sobre uma superfície lisa
Junte os ingredientes restantes e amasse com as mãos até ficar homogêneo
Abra a massa em um retângulo e espalhe os ingredientes do recheio
Enrole como um rocambole e feche as extremidades apertando as pontas
Ponha sobre um pano de prato e amarre como uma bala
Cozinhe por 35 minutos em uma panela grande com água fervente
Retire com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer
Desamarre o pano de prato e corte o nhoque em fatias
Em seguida dispo-nha-as em um refratário e sirva com molho de tomate e queijo ralado.
