Creme básico para suflê salgado

Um creme leve e versátil, ideal para preparar suflês salgados que encantam a todos.O creme básico para suflê salgado é um ingredientes essencial para os famosos suflês salgados. Este creme pode ser usado como base para diversos sabores de suflê, podendo ser feito com ou sem ingredientes principais. O processo de preparo envolve o uso de manteiga, farinha de trigo, leite, sal e pimenta-do-reino. As gemas são adicionadas para dar um toque de suavização e o creme pode ser finalizado com claras batidas em neve para um resultado ainda mais cremoso.

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Numa panela derreta a manteiga em fogo alto
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Adicione a farinha de trigo e mexa com 1 colher de pau constantemente em fogo baixo por 2 a 3 minutos
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Junte o leite, aos poucos, e mexa constantemente por 5 a 9 minutos até engrossar e ficar liso
4
Retire do fogo, tempere e deixe esfriar por 5 minutos
5
Adicione as gemas uma de cada vez, misture e leve novamente ao fogo baixo, mexendo vigorosamente, até engrossar e soltar do fundo da panela
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Limpe os lados da panela com uma espátula
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Deixe esfriar por 20 minutos numa tigela, coberta com filme plástico aderido ao creme
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Neste ponto misture o sabor do suflê que você escolheu
9
Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente
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Despeje numa fôrma de suflê, untada com manteiga, e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que cresça e fique ligeiramente dourado
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Dá para 1 suflê de 6 a 8 porções.