Nhoque de feijão

Nhoque de feijão tradicional: massa leve e saborosa, pronta para ser servida com molho de tomate.O nhoque de feijão é um prato delicioso e reconfortante, feito com feijão canarinho e ingredientes simples como ovo, queijo parmesão e farinha de trigo. Após cozinhar o feijão na panela de pressão, ele é amassado e combinado com os outros ingredientes para formar uma massa lisa. Os rolinhos de massa são cortados em pedaços pequenos e cozidos em água fervente até subirem à superfície. Este prato pode ser servido com molho de tomate, tornando-se uma excelente opção para refeições em família, para momentos de aconchego ou para impressionar convidados com uma abordagem criativa e saborosa ao tradicional nhoque. Serve de 4 a 6 pessoas.

1
Coloque o feijão em uma vasilha, cubra com água quente e deixe descansar por 30 minutos
2
Coloque na panela de pressão com a mesma água
3
Feche e leve ao fogo por 45 minutos (contando a partir do momento em que a panela começa a soltar vapor)
4
Retire do fogo e escorra o feijão
5
Passe-o pelo espremedor de batata
6
Junte os ingredientes restantes e bata bem, com uma colher de pau, até obter uma massa lisa
7
Retire um pouco de massa de cada vez e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo
8
Forme rolinhos de 1 cm de diâmetro
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Corte em pedaços de uns 2 cm
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Leve uma panela com água temperada com sal ao fogo e deixe ferver
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Vá colocando os nhoques na água fervente: eles estão cozidos quando sobem à superfície
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Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem
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Coloque numa fôrma refratária
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Se desejar, sirva com molho de tomate
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Dá para 4 a 6 pessoas.

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