2 tabletes de fermento para pão (30 g)
3 colheres (de sopa) de açúcar mascavo, medido bem apertado
1 colher (de sopa) de sal
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina partida em pedacinhos
2 xícaras de leite
3 ovos
1 xícara de germe de trigo
2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
óleo
2 tabletes de fermento para pão (30 g)
3 colheres (de sopa) de açúcar mascavo, medido bem apertado
1 colher (de sopa) de sal
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina partida em pedacinhos
2 xícaras de leite
3 ovos
1 xícara de germe de trigo
2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
óleo
Prepare esta receita de véspera
No dia seguinte, é só assar.
Numa vasilha grande, misture o fermento, o açúcar, o sal e 2 xícaras de farinha de trigo
Junte a manteiga
Aqueça o leite até amornar
Acrescente à mistura anterior e bata, com a batedeira, por 2 minutos
Junte a farinha comum restante e mexa bem
Junte 2 ovos e bata em alta velocidade por 1 minuto
Acrescente o germe de trigo
Aos poucos vá adicionando farinha de trigo integral suficiente (umas 2 xícaras) para a massa se desprender dos lados da vasilha, mexendo com uma colher de pau
Coloque sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, e amasse por alguns minutos até que a massa esteja lisa e elástica
Coloque numa vasilha
Cubra com filme plástico (Magipack ou Rolopack) e depois embrulhe num pano
Deixe descansar por 20 minutos
Abaixe a massa e divida-a ao meio
Divida cada metade em 10 porções iguais
Com cada porção forme um bolinho
Arrume 10 bolinhos em cada uma de 2 fôrmas redondas de 22 cm de diâmetro
Pincele com óleo
Cubra com papel de alumínio ou plástico sem apertar
Leve à geladeira de um dia para o outro
Tire da geladeira 1 hora antes de servir
Retire o papel e deixe descansar por 30 minutos
Pincele os pãezinhos com o ovo restante batido
Polvilhe com um pouco de germe de trigo
Asse por uns 30 minutos em forno quente (200º) preaquecido
Dá 20 pãezinhos.
