Nhoque parisiense

Massa leve de queijo parmesão com molho branco cremoso, perfeita para acompanhar carnes.O nhoque parisiense é um prato delicioso e saboroso, feito com massa de farinha e ovos, servido com molho branco cremoso e richeza do queijo parmesão. Para prepará-lo, você precisará de ingredientes frescos e uma boa dose de paciência. Ao final, você terá um prato quente e saboroso, perfeito para ser servido como acompanhamento de bife à rolê ou carne assada.

1
Leve ao fogo a água junto com o sal e a manteiga
2
Quando ferver, acrescente a farinha de uma só vez
3
Misture bem, fazendo movimentos circulares, até formar uma bola no fundo da panela
4
Retire do fogo e, quando amornar, adicione os ovos, um a um, batendo sempre com uma colher de pau, até obter uma massa pastosa
5
Pouco a pouco, pegue a massa com 1 colherzinha e deixe cair os nhoques diretamente numa panela com água fervente
6
Cozinhe sem tampar e, à medida que forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira
7
Coloque num refratário untado com manteiga e reserve
8
Prepare o molho branco: numa panela, derreta a manteiga
9
Junte a cebola e frite até começar a dourar
10
Adicione a farinha a mexa bem
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Quando a mistura começar a dourar, retire a panela do fogo e, aos poucos, junte 3/4 do leite e o caldo de galinha
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Misture bem
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Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar
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Acrescente o restante do leite e o queijo ralado
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Tempere com pimenta e noz-moscada
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Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando
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Cubra o nhoque com o molho preparado e polvilhe com o queijo ralado
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Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 15 minutos, somente para aquecer
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Dá 4 porções
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Total calórico: 2 406 cal
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Obs.: Sirva como acompanhamento de bife à rolê (brachola), carne assada etc.