Olho de sogra

Receita tradicional de recheio de ameixa com açúcar e gema, levemente doce.O Olho de Sogra é um delicioso prato tradicional brasileiro feito com ameixas pretas recheadas com uma doçura cremosa. O preparo é simples, mas exige atenção para que as ameixas sejam perfeitas e a doçura esteja bem balanceada. Com um toque de açúcar e um pouco de água, o resultado é um prato irresistível que combina texturas e sabores. Imagine servir esse prato em uma reunião de família ou amigos, com uma mesa cheia de conversa e risos.

1
Lave as ameixas, retire os caroços e deixe cozinhar lentamente com algumas gotas de água, em panela tampada
2
Não cozinhe; deixe só amolecer um pouco
3
Espere esfriar e recheie com o seguinte: leve a água com o açúcar ao fogo e deixe cozinhar até que chegue ao ponto de fio (isto é, quando se faz cair um pouco da mistura de uma colher, ela deve formar um fio)
4
Deixe esfriar
5
Junte as gemas e leve ao fogo novamente
6
Mexa sem parar até que a mistura se desprenda dos lados da panela
7
Deixe esfriar e, em seguida, recheie as cavidades das ameixas
8
Passe também em açúcar cristal se desejar.