Massa
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos (claras e gemas separadas)
Sal a gosto
Molho
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
150 g de queijo suíço (emmenthal ou gruyère) ralado
1 pitada de noz-moscada
Massa
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos (claras e gemas separadas)
Sal a gosto
Molho
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
150 g de queijo suíço (emmenthal ou gruyère) ralado
1 pitada de noz-moscada
Massa
Aqueça o forno em temperatura alta
Bata as claras em neve
Junte as gemas e bata por mais 1 minuto
Tempere com sal
Numa frigideira que possa ir ao forno coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter
Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior
Retire do fogo
Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa
Molho
Coloque o queijo numa panela e, aos poucos, junte a farinha
Devagar, adicione o leite, mexendo sempre
Junte a noz-moscada
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar
Coloque a omelete num prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.
