8 gemas
1/4 de xícara de farinha de trigo
pimenta do reino a gosto
8 claras
1/4 de xícara de água
sal a gosto
Para o molho de queijo
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 xícara de leite
1 xícara de queijo prato ralado
8 gemas
1/4 de xícara de farinha de trigo
pimenta do reino a gosto
8 claras
1/4 de xícara de água
sal a gosto
Para o molho de queijo
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 xícara de leite
1 xícara de queijo prato ralado
Misture as gemas com a farinha de trigo e a pimenta e bata muito bem até que engrosse
Bata as claras em neve adicione a água e o sal
Adicione a mistura de gema as claras e misture cuidadosamente
Coloque em 2 fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro e 5 cm de altura, bem untadas, e leve ao forno moderado (170°) durante uns 15 minuto
Prepare o molho: leve a manteiga ou margarina ao fogo médio numa panela, até que derreta
Adicione a farinha de trigo e o sal e mexa bem, até que engrosse
Junte o queijo e mexa até que este derreta desenforme uma omelete sobre a outra, colocando uma parte do molho de queijo entre as mesmas e a outra parte por cima
Sirva com lingüiças fritas, se desejar
Dá 8 porções.
