Ovo recheado com anchova e alcaparra

Ovos recheados com anchova e alcaparras, servidos com salada fresca e molho de mostarda.Ovo recheado com anchova e alcaparra é um prato simples e delicioso feito com ovos, anchovas em conserva, salsinha, cebola e alcaparra. É um jantar rápido e fácil de preparar, perfeito para uma refeição diária ou para uma festa informal.

1
4 ovos
2
1 fatia de pão de fôrma sem casca (20 g), esmigalhada
3
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4
4 filés de anchova em conserva, escorridos (16 g)
5
1 colher (sopa) de salsinha picada
6
1 colher (sopa) de cebola bem picada
7
1 colher (chá) de alcaparra em conserva, bem lavada e escorrida
8
1 pitada de sal
9
Para a salada
10
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
11
2 colheres (sopa) de vinagre
12
1 pitada de sal
13
1 colher (sopa) de mel
14
1 colher (chá) de mostarda preparada
15
1 radicchio médio (150 g), separado em folhas e cortado em tiras finas
16
1 alface americana média (230 g), separada em folhas e cortada em tiras finas

1
4 ovos
2
1 fatia de pão de fôrma sem casca (20 g), esmigalhada
3
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4
4 filés de anchova em conserva, escorridos (16 g)
5
1 colher (sopa) de salsinha picada
6
1 colher (sopa) de cebola bem picada
7
1 colher (chá) de alcaparra em conserva, bem lavada e escorrida
8
1 pitada de sal
9
Para a salada
10
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
11
2 colheres (sopa) de vinagre
12
1 pitada de sal
13
1 colher (sopa) de mel
14
1 colher (chá) de mostarda preparada
15
1 radicchio médio (150 g), separado em folhas e cortado em tiras finas
16
1 alface americana média (230 g), separada em folhas e cortada em tiras finas

1
Numa panela média, coloque 4 xícaras de água (960 ml), junte os ovos, leve ao fogo alto e deixe começar a ferver (cerca de 5 minutos)
2
Com uma colher de pau, mexa os ovos fazendo movimentos circulares para que as gemas fiquem no centro das claras (aproximadamente 2 minutos)
3
Continue a cozinhar até ficarem duros (aproximadamente 7 minutos)
4
Escorra, deixe esfriar e descasque
5
Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas
6
Transfira-as para uma tigela pequena e amasse com um garfo
7
Junte os ingredientes restantes, exceto a alcaparra, e amasse até obter uma mistura homogênea
8
Recheie cada metade de ovo com essa mistura e, por cima, coloque duas alcaparras. Reserve
9
Prepare a salada: numa tigela média, junte o azeite de oliva, o vinagre, o sal, o mel e a mostarda e misture com um batedor de mão até obter um molho homogêneo. Reserve
10
Distribua as tiras de radicchio e alface entre quatro pratos
11
Regue com o molho de mostarda reservado
12
No centro de cada prato, disponha duas metades dos ovos recheados reservados
13
Sirva em seguida
14
326 calorias em cada porção
15
Obs.: Se quiser, substitua o radicchio por rúcula.