Ovo recheado

Ovos de Páscoa recheados com purê de damasco e merengue, perfeitos para a sua celebração.Neste prato delicioso e único, os ovos recheados com chocolate são uma surpresa para a todos. A combinação dos ingredientes frescos e o sabor intenso do chocolate é perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para um prato que transporta você ao mundo de sonhos e faz você se sentir como se estivesse em um jardim secreto, rodeado por flores e frutas exóticas. Para servir, apenas abra o papel-alumínio e sirva os ovos recheados com uma xícara de café ou chá, acompanhado de um pedaço de bolo ou de uma tira de chocolate.

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Preparo
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Numa panela, ferva o damasco em duas xícaras da água por cinco minutos ou até ficarem macios
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Escorra e processe até obter um purê. Reserve
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Leve a água restante e o açúcar ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver
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Pare de mexer e ferva por oito minutos ou até
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que a calda esteja em ponto de bala dura (é quando você conseguir formar com a calda morna uma bola que mantenha a forma)
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Na batedeira, bata as claras até obter picos moles
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Junte a calda quente aos poucos sem parar de bater, até obter picos firmes
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e a mistura esfriar
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Junte a essência de baunilha e o purê de damasco e misture
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Recheie a metade dos ovos e feche com a outra metade
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Embrulhe-os com papel-alumínio ou papel-chumbo e cubra com papel celofane
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Armazene em local fresco ou na geladeira por até três dias.